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Hähnchenbrust mit Trauben

Zutaten (für 4 Personen)

200 gr. Weintrauben, hell, kernlos
4 Portionen Hähnchenbrustfilet
2 EL Öl
250 ml Hühnerbrühe
1/2 EL Speisestärke
200 gr. Sahne
100 gr.  sahniger Blauschimmelkäse
Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
Petersilie zum Garnierens

Zubereitung

Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen, in Öl vorsichtig braten, bis sie gar sind. Warmhalten.

Nun die Trauben waschen, in einem Tuch trocknen und anschließend halbieren. Die Hühnerbrühe vorsichtig erwärmen. Die Speisestärke mit einem kleinen Teil der Sahne anrühren. Die verbleibende Sahne mit dem Blauschimmelkäse in die heiße Brühe geben und die Speisestärke unterheben. Unter Rühren aufkochen, bis der Käse geschmolzen ist und die Stärke bindet. Die Trauben in die Soße geben und erhitzen.

Zum Servieren das Fleisch mit der Sauce überziehen, darauf die Petersilie zum Garnieren streuen.

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