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Nektarinen-Möhren-Süppchen

Zutaten (für 4 Personen)
800 g  Möhren
800 g  Nektarinen
4       Zwiebeln
4 EL   Öl
1 l     Gemüsebrühe
        Salz
        Pfeffer, grün, aus der Mühle
        Chiliflocken, aus der Mühle

Zubereitung
Das Öl auf mittlerer Stufe im Topf erhitzen. Die Zwiebelwürfel werden zunächst darin 2 Minuten angedünstet, dann werden die Möhrenwürfel für weitere 2 Minuten in diesem Sud mitgedünstet. Die Brühe zugießen, kurz aufkochen. Anschließend alles bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen.

Von den Nektarinen einige Scheiben für Dekorationszwecke abschneiden, diese dann in den Kühlschrank legen. Das verbliebene Fruchtfleisch wird in kleine Würfel zerteilt. Die Würfel nach 15 Minuten zu den Möhren geben und gemeinsam 5 Minuten garen. Die Hitze abstellen, die Suppe durchpürieren und mit je nach Geschmack mit den Gewürzen abschmecken.

Die Suppe schließlich auf Tellern anrichten, garnieren und servieren.

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